コーヒーについて - 焙煎 | キノシタショウテン

写真:ドイツの老舗メーカーPROBATの焙煎機

豆の個性が最大限に表現されるように煎ること

豆の個性が最大限に表現されるよう煎るために、外気の変化に左右されにくいドイツの老舗メーカーPROBATの焙煎機を使い、日々の気温、湿度、風速などを考慮しローストします。
また、生豆は日本に入港して、時が経つに連れ変化します。焙煎度合いもその時、その豆にあった度合いになるよう、日々テイスティングしています。

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